Pomarańczowy to kolor jesieni, ale też dyni, która ma teraz swój najlepszy czas. Kiedyś z dyni przyrządzano jedynie kompot z dodatkiem goździków i octu lub zaprawiano jak grzyby w zalewie octowej. Teraz wszędzie można znaleźć przepisy na rozgrzewające zupy dyniowe doprawiane na wiele sposobów, dynię pieczoną, dyniowe risotto, ciasto dyniowe i orientalne dania z dynią i ryżem.

Tekst: Redakcja

Zdjęcie: pixabay.com

Pyszny jest również turecki deser z dyni pokrojonej w kostkę i gotowanej w syropie z dodatkiem soku z cytryny. Taką ugotowaną dynię posypuje się posiekanymi orzechami laskowymi.

Dynia jest nie tylko smaczna i pożywna, ale też bardzo zdrowa. To super food! Ważne, by jednak nie jeść dyni na surowo – w tej postaci jest ciężkostrawna. Jest bogata w wiele cennych składników odżywczych, takich jak witaminy A, C, E oraz minerały, takie jak potas, magnez i żelazo. Ma również właściwości przeciwzapalne i może wspierać układ odpornościowy.

Dynia jest jednym z warzyw, których wciąż nie doceniamy, mimo że zawiera w swym miąższu najcenniejsze dla nas przeciwutleniacze i witaminy. Warto sobie przypomnieć o tym właśnie teraz, gdy możemy dynię wykorzystać w całości – od skóry, po nasiona.

Karoteny

Wystarczy na nią spojrzeć i już wiadomo, że na pewno jest bogata w karotenoidy. Beta-karoten i alfa-karoten to substancje silnie prozdrowotnie oddziałujące na ludzki organizm. Przeciwdziałają wystąpieniu raka płuc, okrężnicy, szyjki macicy, pęcherza, sutka, skóry, obniżają ryzyko chorób serca. Beta-karoten to przede wszystkim silny przeciwutleniacz neutralizujący wolne rodniki. Korzystnie wpływa na organizm, który zmaga się z cukrzycą i związanymi z nią powikłaniami, hamuje rozwój chorób sercowo-naczyniowych, zmniejsza ryzyko zawału serca i udaru mózgu, bo obniża poziom złego cholesterolu.

Beta-karoten przekształcony w witaminę A to doskonałe wsparcie dla naszych zmęczonych oczu – działa na wolne rodniki w siatkówce oka, zapobiegając wystąpieniu katarakty i zwyrodnieniom siatkówki.

Cały artykuł przeczytasz w najnowszy wydaniu Mojej Harmonii Życia. 

Kliknij w obrazek i pobierz numer za darmo!